Australia / VICTORIA
BORACHIO ボラーチオ
·PASH RASH 2023 パッシュラッシュ
品種 Syrah, Pinot Noir,Sauvignon Blanc,Chardonnay平均樹齢 : 25年
750ml ロゼ微発泡
シラーを主体にピノノワールと、酸のためにソーヴィニヨン・ブランを少しブレンド。このワインの基準はピンク色で発泡していて、そして何より飲むのが楽しくなければならない。
他のワインと違って場所やテロワールではなく、フィーリングや雰囲気を大切にしています。
2023VTはこれまでで最もシャープなパッシュ・ラッシュになりました。ブレンドの加減も色味も調整し、自信を持ってすばらしいと言えるものに仕上がりました。色も風味も完璧。(ストロベリー×1000)ストロベリーがあふれだす。酸味と泡の音が完璧なリズムを奏でるワインです。
2023年は、長期に渡る収穫期間でした。ベレゾンまでたくさんの雨が降りました。どの畑もぶどうはゆっくりと熟成し、素晴らしい酸味と低アルコールをもたらしました。
McLaren Vale, Mount
Compass等のいくつかの畑から
土壌 : Sand
ヴェレゾンにかけて雨が多く振り、長期に渡る収穫となった2023VT。
2月中旬から3月中旬にかけて手摘みで収穫。除梗し直接圧搾でステンレスタンクへ。瓶詰め前に数回ラッキング。デゴルジュマンなし。
ガス圧は1BAR以下(0,55)の微微発泡。
※ボトルを直立で冷やし、ゆっくり抜栓して下さい。
ABV: 11.3%
自然発生Total SO2: 3mg/l
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
提供温度: 冷やし目で
(インポーター資料より)
BORACHIO / PASH RASH 2023
ボラーチオとは、主にヤギの革製の、ワインを保持するための袋のことで、大酒飲みという意味もあります。無職になるとワインを作りたくなるものですが、そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると奇跡が起こります。マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植ししばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、ボラーチオを設立しました。彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、集中力のある味わいです。(インポーター資料より)
2021年は、とてもワイルドな一年でした。開花期の涼しく荒天は12月の壊滅的な山火事をもたらしました。ヴェレゾンの初期段階では、多くの雨が振り、良好な果実の熟成となりました。火事の煙により収穫は減ったものの、マウントコンパスのぶどう園は火事から免れることができ、2020年のワインは素晴らしい酸とドライブ感ある仕上がりとなっています。2021年は豊かな収穫年でした。冬は雨が多く、とても早い生育期で、12月から1月にかけて猛暑の日が何日かありましたが、ヴェレゾン期はとてもマイルドな温度だったことから、糖度が低めで素晴らしい酸のある、最高の果実の収穫となりました。