Austria / Burgenland
Christian Tschida
·Birdscape Pink maceration 2023
品種 ブラウフレンキッシュ、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレント、ヴェルシュリースリングの混植
750ml ロゼ
 
多数の品種が混植されている畑を入手したとき、チダ がいつも大事にしている多種多様なアロマ(aroma spectrum)をどうやってワインに持ち込むか考えて、 考案した手法。
 
混植なので一度に収穫すると、それぞ れの品種で熟度がバラバラになる。
それを赤ワインと 同様に5~6週間マセレーションすると、赤とロゼの中 間の色あいのロゼになる。これが「控えめなマセレー ション」の意味。
 
もともと赤かぶを使った料理にあう ワインが造りたかったので、ロゼでもない、赤でもな い、その間をいく香味のワインが造りたかった。 Birdscape Pinkはその一つの回答。
(インポーター資料より)