David Leclapar / Champagne Cuvee l’Aphrodisiaque LV17

≪詳細・歴史≫

膨大なシャンパン・マーケットにおいて、「ビオディナミ」 にて 「Pas dosé （ノン・ドゼ）」 で仕立てる生産者として、今最も注目されている RM／レコルタン・マニュピュラン（自社元詰めメゾン）のひとつです。

本拠地を置くTrépail／トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」にありながらシャルドネの名産地であるという孤高の１級（プルミエ・クリュ）です。

レクラパール家はこの地で葡萄作りを行ってきましたが、現当主のダヴィッド（3代目）は、1998年に実質的にメゾンを引き継ぐと同時に農薬の使用を止め、ビオディナミに移行し、ラベルに自身の名前を冠してデザインを一新しました。

彼のブドウの品質へのこだわりには並々ならぬものがあり、自社畑はわずか2.97haですが、収量を極限にまで抑え、自社詰めするのはその半分のわずかに1.5ha分です。

そのピュアなワインはトレパイユのテロワールを最大限に表現しており、唯一無二のシャンパーニュです。

≪Trépail／トレパイユ村≫

トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」の南東に位置する「グランド・モンターニュ」にありながら、美しく白い石灰質の土壌から優れたシャルドネを産する、１級格付け（プルミエ・クリュ）の孤高の銘村です。

≪キュヴェ≫

キュヴェは全てリザーヴワインは使用せず単一年から造られますが全てヴィンテージ表記はありません。しかしバックラベルにその手掛かりはあり、「L.V」のあとの2ケタの数字が収穫年を表しています。（「L.V20」は2020年産）

その年のブドウの出来によって 「ブラン・ド・ブラン」、「ブラン・ド・ノワール」、「アッサンブラージュ」、「ロゼ」など複数のキュヴェを手掛けますが、それぞれのキュヴェはしっかりとメゾンの哲学を反映しており、実に誠実で、繊細で、多様性に富んでいます。それゆえ時に複雑で、時にフルボディ、そして時にクローズドな場合にはデキャンタージュを要することもあります。

≪産地・畑・栽培≫

【産地】モンターニュ・ド・ランス地区 グランド・モンターニュ トレパイユ村

【格付け】１級／プルミエ・クリュ

【平均樹齢】45～55年（最も古いのは1946年植樹→ラポートル）

【自社畑面積】2.97ha 【区画】テロワールにより細かく24区画に分けて管理

【栽培】ビオディナミ

≪醸造≫

リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、SO2の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。

【酵母】一次発酵は野生酵母のみを使用

【マロラクティック発酵】全キュヴェ行います

【熟成】シュールリーにて次の年の収穫まで熟成。

【ドサージュ】なし（Pas dosé／パ・ドゼ）

◆無清澄、無濾過

（インポーター資料より）