Italy / Friuli Venezia Giulia
La Castellada ラ カステラーダ
· Bianco della Castellada 2017
品種 ピノ グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニョン
1500ml 白(醸し)
 
完熟を待って収穫されたシャルドネとソーヴィニョンは木桶で約2か月間皮や種と一緒に醗酵を行う。その後使い古した小樽で2～3年熟成を行い、皮を漬け込んでいなかったピノグリージョと最終的にブレンドされ、しばらく休ませてから瓶に詰められ6～8か月間熟成を行い、ようやくリリースされる。
(インポーター資料より)
 
 
土壌：始新世起源の ポンカ
※元々は海底だった始新世期時代の泥灰土と砂岩の層
 
海抜180メートル 北東南西
 
 ピノ・グリージョはすぐに圧搾され、果汁はバリックで土着の酵母で発酵。
シャルドネとソーヴィニヨンのブドウを皮と接触させて4日間発酵させ、その後果汁をバリックにデカントして発酵を完了させ、バリックで11ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月、瓶で12ヶ月熟成させました。 ろ過なし
（生産者HPより　http://lacastellada.it/i-vini/　発酵熟成に関してはVT差あり）