Spain / Cataluna
Laureano Serres (Mendall) ラウレアノ・セレス (メンダル)
· Blanc All in 2021
品種 マカベオ90%、ホワイトグルナッシュ10%前後
750ml 白
さまざまな区画の新旧のブドウから収穫。
醸造：
数日から 1 週間の皮とともに発酵。
7 か月間樽で熟成。
味わい：
オレンジの皮、ミネラル、地中海のハーブが美しい効果を発揮する、美しくかすんだテクスチャーのある琥珀色のワインになりました。
（資料より）
Laureano Serres (Mendall)/ Blanc All in 2021
スペイン・カタルーニャのナチュラル・ワインムーブメントを語る上では欠かせない、ラウレアノ・セレス。フランスの造り手たちとの親交も深く、2011年からは、カタルーニャの生産者たちを巻き込んでの試飲会も企画・運営している。ラウレアノが畑を持つ、テーラ（土地）・アルタ（高い）はカタルーニャ州の南の端に位置しており、名前の通り標高の高い、中央台地（メセタ）に差し掛かる地域である。気温は涼しく、昼夜を問わず風が吹いているので、同じカタルーニャのワインでも、海に近い地域のワインに比べ、収穫時期も遅く、果実が過度な凝縮をすることがない。元々は、同じ村内の協同組合で働いていたラウレアノだが、大量生産、無個性のワインを彼が造り続けられるはずもなく、亜硫酸無添加のワインを自宅兼ワイナリーで造り始める。イノックスタンクとティナハが所狭しと並ぶ小さな醸造所だが、ワインは抑えても抑えきれないラウレアノとカタルーニャのエネルギーを体現している。
2021年現在、7.5ha分の畑からとれるブドウを仕込んでいる。その内、6.5haが自社畑で、徐々に買いブドウの割合を減らしている。自身のワイナリーを立ち上げてから、15年になるが、ようやく自社畑のブドウのみからワインを造るという夢が実現できそうだと、ラウレアノは話す。