France / Languedoc
LES FRERES SOULIER レ・フレール・スーリエ
・Botrytis 2023
品種 ムールヴェードル
赤 750ml
昨年初めて造ったキュヴェだが、彼らはその貴腐菌の実験結果をとても気に入っているようで、毎年再現したいと考えているようです。
この実験の目的は、11 月の雨を待ってアルコール度数を薄め、貴腐化を促してより複雑みを増すのが狙い。
その為、遅摘みですがアルコール度数は 12.5%です。全房で 20 日間のマセラシオン。フレッシュで気品があり、複雑なワイン。樽で 9 ヶ月間熟成。ウイヤージュ無し。濾過、清澄なし。無添加 亜硫酸無添加。
（インポーターコメントより）
LES FRERES SOULIER / Botrytis 2023
スーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ＜フレール・スーリエ＞。GARD県のSaint Hilaire d'Ozilhanに8haの畑を所有しビオディナミをはじめとする自然農法でワインを作っています。初ヴィンテージは2015年。ワイン作りに対して非常に熱い情熱と夢を持っていることがビシビシと伝わってくる印象の若者。会った瞬間から日本人として初めてこの生産者を訪問できたとに喜びを感じずにはいられなかった。
畑は基本的に草が“ぼうぼう”。その理由は、ブドウ樹に生命力を与えることや、空気や窒素を保つこと、虫(特にミミズ)の存在を維持することなどが挙げられる。畑の仕事に関しては、この道で有名なピエール・マッソン氏に師事し最適な方法を模索中。テンプラニーニョなどのイタリア系の品種やピカルダンなど珍しいブドウも徐々に増やしているそうだ。ヤギを飼いチーズ作りも行っている。現在彼らのワインは生産量が少ないこともあるが、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状態。瓶詰するとすぐにまた予約完売！と引く手あまた。基本的にはSO2無添加、必要な場合でも多くて20mg/ℓ。（インポーター資料より）